老俵土雞湯，使用道地袁州土雞為基底與蔥薑去味增加香氣，水滾後，撈出蔥薑，小火燉煮1小時，最後加入大棗及枸杞小火續30分鐘，調味即可，一道原汁原味雞湯，即可上桌。

井崗山這座翠竹海洋，在遮日蔽日的竹林中，產出鮮嫩爽脆的大竹筍，剝殼以甘泉洗淨，再以木炭文火焙烤，燻製成黑褐色筍乾，即為風味獨具的「煙筍」。以之燒肉甘美，筍味綿長，吃法眾多，水煮或紅燒，是老饕不可錯過之佳餚。

萍鄉臘肉堪稱一絕，飲食風格深受吳楚文化的影響，加之東漢末年，北方戰亂，大量中原百姓南遷至此。明末清初，福建、廣東兩省百姓大量內遷至萍鄉，在煙熏火燎與刀勺鍋瓢的交響聲中，演繹出贛西美食的神奇魅力。

餘幹辣椒炒肉選用餘幹縣當地特產辣椒——餘幹豐收辣，又名楓樹辣，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點，無論是單獨做菜還是與其它食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味並且開胃下飯。

當年毛澤東從井岡山突圍，來到興國縣打牙祭，餐桌上竹籠盛魚，周圍四碟小菜，當籠蓋一掀熱氣奔騰，香、辣、鮮味撲鼻而來，令人食欲大開，毛澤東興致所至起了「四星望月」之名，讓簡單的菜色賦予深刻的內涵。

十大贛大之一的永和豆腐，口感細膩爽滑、淳厚，深受喜愛。相傳文天祥率兵到永和鎮時糧草匱乏，百姓用本地豆腐湯慰勞大軍，文天祥嚐後，連連稱讚，士兵也以高昂鬥志繼續抗元，百姓將此菜取名為「永和豆腐」紀念之。